Como Zerar os Cancelamentos e Blindar sua Nota de Qualidade
Olá! Vamos falar sobre o maior inimigo da nossa operação e da nossa nota: o Cancelamento por Responsabilidade da Loja
Vamos entender como evitar isso e garantir que a cozinha não pare?
O que é o "Cancelamento de Responsabilidade da Loja"?
3 Passos para Evitar Cancelamentos e Suspensões
Impacto na Nota de Qualidade (Restaurant Quality Score)
Resumo da Operação (Para colar na parede!)
O que é o "Cancelamento de Responsabilidade da Loja"?
De forma simples: É qualquer pedido que não foi entregue por um imprevisto do Restaurante. Existem dois vilões principais aqui:
Tempo Esgotado (Timeout): O pedido tocou, tocou... e ninguém aceitou. O sistema cancela automático.
Cancelamento Manual: A gente aceitou o pedido, mas depois teve que cancelar (faltou ingrediente, gás acabou, cozinha fechou e tantos outros exemplos).
Alerta Vermelho: Diferente do cliente que cancela porque mudou de ideia, esse tipo de cancelamento pune severamente a nossa Nota de Qualidade .
3 Passos para Evitar Cancelamentos e Suspensões
Aqui está o plano de defesa para nossa operação:
1. Ative o "Aceite Automático"
O maior causador de cancelamento é a distração.
Ação: Deixe o Aceite Automático ligado.
Por que ajuda? Ele elimina o risco de "Tempo Esgotado". O pedido entra, a comanda imprime e a cozinha já começa a trabalhar. Sem chance de erro.
2. Gerencie o Estoque em Tempo Real
Não espere o pedido chegar para descobrir que acabou a carne.
Ação: Se o ingrediente está acabando, pause o item no cardápio imediatamente pelo aplicativo.
Dica de Ouro: É melhor pausar um prato do que ter que cancelar um pedido na cara do cliente. Cancelar impacta a nota; pausar o prato não.
3. Ajuste o Tempo de Preparo
A cozinha está atolada?
Ação: Não cancele pedidos por pressa. Vá nas configurações e aumente o tempo de preparo temporariamente.
Resultado: O cliente é avisado que vai demorar um pouco mais, mas o pedido segue firme e a nota é preservada.
Impacto na Nota de Qualidade (Restaurant Quality Score)
Lembre-se do nosso ". O Cancelamento de Responsabilidade da Loja é um dos itens que tira pontos.
Muitos Cancelamentos ➡️ Nota Baixa ➡️ Perda de Benefícios.
Zero Cancelamentos ➡️ Nota Alta ➡️ Tráfego Grátis e Mais Vendas.
Uma loja que não cancela passa confiança.
Resumo da Operação (Para colar na parede!)
✅ O Tablet tocou? Se não tiver "Aceite Automático", corra para aceitar!
✅ Acabou o produto? Pause no sistema AGORA.
✅ Cozinha cheia? Aumente o tempo de preparo, não cancele.
✅ Recebeu Alerta de Suspensão? Pare, respire, resolva o problema operacional antes de tentar voltar
