Matuta Café E Queijaria ( Vegana )
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Massas sem Gluten
Lasanha A Bolonhesa Sem Glúten
R$89,90
Lasanha Sem Glúten com camadas de molho artesanal da casa, proteina de soja temperada com vermute e molho inglês, molho bacharel de castanha e finalizada com queijo ralado de castanha fermentado e tomilho.
Nhoque Amazônico
R$89,90
Nhoque mais brasileiro que você vai comer! Nhoque de Cará sem Gluten com especiarias amazônicas no creme de castanha; toque vibrante de jambu, tucupi, puxuri, pimenta cumari e crocante de baru. Vegano e Sem Gluten. *Pode conter traços de gluten.
Ravioli Cogumelos
R$99,90
Ravioli Especial feito com massa fresca e sem gluten da casa, recheado com Cogumelos, portobello e shimeji, toque de vermute brasileiro e azeite de trufa, em um molho cremoso de castanha, pitada de pimenta, finalizado com crocante de nozes e queijo defumado ralado. Vegano e Sem Gluten. *Pode conter traços de gluten.
Nhoque Surpresa De Polpetone Ao Sugo Com Creme De Queijo Gratinado
R$117,90
Delicioso Nhoque com surpresa de Polpetone, ao molho sugo artesanal da casa, creme de queijo, gratinado no forno, e finalizado com queijo ralado de castanha e Manjericão. Não Contem Glúten. *Pode conter traços de glúten.
Queijos Vegetais
Branco Meia Cura
R$61,90
Clássico Queijo Vegetal Fermentado e Curado de Castanha de Caju. Casquinha por fora e cremoso por dentro. O match perfeito para Romeu e Julieta. Ótimo para café da manhã, ralado em massas e harmoniza com Vinho Rosé ou Sauvignon Blanc. Curado por 15 dias. Aprox. 140g. Alergicos: Pode Conter Traços De Leite
Trufado
R$68,00
Queijo Trufado Vegetal Fermentado e Curado, de Castanha de Caju, com notas delicadas, e a cada mordida um sabor mais intenso de azeite de trufa. Harmozina com Vinho Merlot e Sauvignon Blanc. Curado por 15 dias. Aproxi. 150g Alergicos: Pode Conter Traços De Leite
Queijo Alho Cebola E Salsa
R$66,90
Queijo Vegetal Fermentado, Temperado e Curado de Castanha de Caju. Temperado com alho, cebola, salsa e tomate seco. Perfeito para quem curte temperos clássicos. Harmoniza com vinho Branco ou Rosé. Curado por 15 dias. Aprox. 140g Alergicos: Pode Conter Traços De Leite
Tabua De Queijos Vegetais (serve 1 Pessoa)
R$109,90
Deliciosa Tabua de Queijos Vegetais Fermentados, Curados e Cremosos. 10 a 11 tipos de queijos para degustar e se aventurar a cada mordida. Acompanha crackers de grão de bico sem gluten e frutas secas. Ótimo para harmonizar com um Vinho Branco ou Rosé. Fatias de 15g a 18g de cada queijo curado e 5g de cada cremoso. Alergicos: Pode Conter Traços De Leite
Queijo Madeira
R$66,90
Queijo Vegetal Fermentado e Curado de Castanha de Caju. Defumado em panela mineira, com lascas de macieira, feito artesanalmente após a cura. Defumação mais intensa que lembra provolone. Harmoniza com Vinho tinto Seco mais leve. Curado por 15 dias. Aprox. 140g Alergicos: Pode Conter Traços De Leite
Mix De 4 Queijos Veganos Fermentados
R$75,90
Mix de 4 Fatias de Queijos Vegetais Fermentados e Curados. Perfeito para harmonizar com vinho, ou montar tábua com pães e petiscos. 18 horas de fermentação, 10 a 15 dias de cura. Sabores diversos, a base de castanha ou macadâmia, 2 temperados, 1 branco clássico ou trufado e 1 defumado.
Queijo Ocre
R$66,90
Queijo Vegetal Fermentado e Curado de Castanha de Caju. Levemente defumado em panela mineira, com lascas de carvalho de whiskey, blend de pápricas, defumada e picante. Harmoniza com Vinho Tinto Seco leve. Curado por 15 dias. Aprox. 140g Alergicos: Pode Conter Traços De Leite
Tabua De Queijos Vegetais (serve 2 Pessoas)
R$207,90
Deliciosa Tabua de Queijos Vegetais Fermentados, Curados e Cremosos. 10 a 11 tipos de queijos para degustar e se aventurar a cada mordida. Acompanha crackers de grão de bico sem gluten e frutas secas. Ótimo para harmonizar com um Vinho Branco ou Rosé. Fatias de 15g a 18g de cada queijo curado e 5g de cada cremoso. Alergicos: Pode Conter Traços De Leite
Sobremesas (com Opcões sem Gluten e sem Açucar)
Torta Santa Sem Açúcar E Sem Glúten
R$38,90
Torta Calmante de Capim Santo com o toque Crocante da Maçã e das Nozes, adoçada com tâmara. Base de Amêndoas com Tâmara, lembrando uma textura de quebra queixo. Recheio cremoso de Amêndoas com castanha e capim santo. Sem Glúten e Sem Açúcar.
Torta Queijo Vegetal Com Café E Chocolate 70% Sem Glúten
R$40,00
Torta Inspiração Tiramisu, de Queijo de Castanha Cremoso Fermentado, sabor azedinho de fermentação, com duas camadas de cookie chocolate 70% sem glúten, embebido com café, e com uma fina camada de creme de amendoas com cumaru. Polvilhado com cacau e canela. Fatia aprox. 160g sabor azedinho de fermentação Alergicos: Pode Conter Traços De Leite e de Glúten
Salgados sem Gluten Congelados
Fatia Empadão De Jaca Louca Sem Glúten
R$44,90
Empadão com explosão de sabores da jaca com o toque defumado do pimentão, na massa sem glúten de farinha de grão de bico e farinha de milho, crocante na boca e se desmancha com o recheio bem temperado de jaca louca. Sem Glúten.
Sanduiches
Hamburguer Bárbaro
R$45,90
Hamburguer Bárbaro. 100% Vegetal, preparado com Carne Vegetal de Soja bem temperada, com chimichurri e molho de queijo com alho, cebola roxa e crocante de nabo, no pão macio de longa fermentação. *Contem Glúten
Sanduiche Jack Na Brasa
R$45,90
Sanduiche com explosão de sabores, defumado com agridoce. Recheado com jaca louca bem temperada, toque de pimentão defumado, molho agridoce e levemente picante, com vinagrete, no pão de fermentação natural.
