Casa Baru Adega E Mercado
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PADARIA DE FERMENTAÇÃO NATURAL
Sourdough Da Casa
R$25,00
O pão clássico da Baru. Um Sourdough rústico como deve ser, casca dura, miolo bem aerado. Feito com farinha, água, levain e sal, fermentado de maneira longa por 24h.
Sourdough 100% Integral
R$35,00
Feito 100% com a farinha integral da Fazenda Vargem que extrai essa farinha de uma maneira ancestral no moinho de pedra! E ele vai com grãos de trigo.
Baguete
R$12,00
A clássica baguete rústica com fermentção natural, no formato mais alongado e casca crocante
Ciabatta
R$12,00
Um pão em formato retangular, a base de farinha branca com 90% de hidratação
Sourdough De Azeitona
R$30,00
O nosso da casa com bastante azeitona por dentro, uma combinação perfeita que traz acidez, aroma e sabor
Brioche Forma
R$33,00
Um clássico da panificação francesa o brioche é um pão feito com uma quantidade generosa de manteiga ficando fofinho e adocicado
QUITUTES
Rosca Húngara De Chocolate (1 Unid)
R$11,00
Pain Au Chocolat (1 Unid)
R$14,00
Massa folhada recheada com chocolate baton callebaut
Rosca Húngara De Coco (1 Unid)
R$10,00
Croissant (1 Unid)
R$14,00
Massa fancesa em forma de crescente, uma massa folhada e amanteigada, que resulta numa casca crocante e um interior fofinho e leve
Pão De Queijo (1 Unid)
R$10,00
Danish Caprese (1 Unid)
R$16,00
massa folhada com tomate, muçarela de búfala e manjericão
Broa (1 Unid)
R$9,00
Danish Calabresa (1 Unid)
R$16,00
Folhado recheado de linguiça calabresa
PARA ADOÇAR O DIA TODO
Cookie De Chocolate
R$16,00
Bem recheado com nutella e gotas de chocolate
Cookie De Doce De Leite
R$16,00
Bem recheado de doce de leite artesanal com um toque de canela
Torta Basca
R$22,00
Torta de queijo, leve e exageradamente cremosa
Cookie De Pistache
R$18,00
Bem recheado com creme de pistache e finalizado com castanhas de pistache
Banoffe
R$22,00
Sobremesa de banana, caramelo e toffee
Torta De Limão
R$20,00
Aquele azedinho suave
Bolo Do Dia
R$18,00
Sabor conforme disponibilidade na loja.
BOM DIA & BOA TARDE
Bowl De Frutas E Granola
R$18,00
frutas variadas com granola da casa
Iogurte, Granola, Fruta E Mel
R$20,00
iogurte e granola que são feitos aqui!
Ovos Mexidos
R$15,00
Ovos mexidos cremosos
Mamão Papaya, Mel E Chia
R$9,00
1/2 papaya com bastate chia e um fio de mel
Pão Cascão
R$16,00
pão na chapa com bastante requeijão cremoso tostado
Misto Quente
R$28,00
presunto, queijos minas e muçarela, e alicella (escolha seu pão: brioche ou rústico)
Pão Com Ovos Mexidos Cremosos
R$18,00
uma fatia do nosso pão clássico da casa com ovos cremosos
Bowl Presunto Cru
R$42,00
pão da casa, ovos, coalhada, presunto cru, rúcula e mel
Bowl Mix De Cogumelos
R$39,00
pão da casa, ovos, cogumelos, ovos, creme de ricota e rúcula
Bowl Salmão Gravlax
R$45,00
Pão da casa, ovos, creme de ricota, salmão gravlax e rúcula
TOASTS E PANINI
Panino Filet Frio
R$39,00
Ciabatta, filet mignon, mostarda dijon, rúcula e parmesão
Toast Salmão Gravlax Frio
R$39,00
pão rústico, salmão curado na casa, boursain de cabra e raspas de limão
Panino Caprese Quente
R$34,00
ciabatta, molho de tomate, tomate fresco, muçarela de búfala e allicela
Toast De Banana Quente
R$29,00
Pão rústico, queijo muçarela, banana tostada e mel
Coque Madame Quente
R$42,00
Brioche, presunto cru, queijo muçarela, gouda, molho bechamel e ovo frito com gema mole
Coque Monsier Quente
R$37,00
Brioche, presunto cru, queijo muçarela e gouda e molho bechamel
Toast Amarelinho Ambiente
R$35,00
Croissant, ovo pochê, crocante de presunto cru e hollandaise
Panino Parma Quente
R$38,00
Ciabatta, presunto cru, tomate seco, parmesão ralado e rúcula
TAPAS E PETISCOS
Steak Tartare
R$56,00
Filé mignon cru bem temperado acompanhado de batata frita ou baguete
Berinjela Espalmada
R$36,00
Berinjela assada, salsa tahine, coalhada e amendoim caramelizado
Trio De Antepastos
R$48,00
3 antepastos a sua escolha, acompanha pão da casa
Burrata Cremosa
R$68,00
Com molho de tomate, pesto de baru e pão para chuchar
Croqueta De Costela
R$32,00
4 unidades de croqueta de costela desfiada
Croqueta De Cogumelos
R$32,00
4 unidades do croquete de cogumelos
Vinagrete De Polvo
R$55,00
Cubos de polvo marinados em azeite, pimentões, pimenta dedo de moça, coentro e limão. Acompanha fatias de baguete
TERRA E MAR
Filet Mignon E Aligot
R$88,00
180g de medalhão em crosta de ervas, aligot de batata baroa e inglesa com parmesão e molho roti
Ceasar Salad A La Baru
R$55,00
Alface, frango, maçã verde, nozes caramelizadas, parmesão e croutons
Ancho, Batata Rústica E Farofa De Parma
R$95,00
180g de ancho grelhado com molho roti, batatas rústicas com páprica defumada, aioli de bacon e crispy de parma
Polvo E Batatas Ao Murro
R$99,00
Tentáculos de polvo, salsa criolla, azeite, alho assado e batatas
Robalo E Risoto De Limão Siciliano
R$82,00
Robalo grelhado servido com risoto de limão cremoso e finalizado com raspas de limão siciliano
Lasanha De Berinjela
R$60,00
Berinjela recheada com muçarela e assada no molho de tomate rústico da casa
Spaghetti Mix Cogumelos
R$66,00
Spaghetti com mix de cogumelos cremoso e raspas de limão siciliano
ROTISSERIA
Biscoito Bardan Leite Ninho
R$46,00
Fininhos e crocantes
Biscoito Bardan Canela
R$46,00
Fininhos e crocantes
Biscoito Bardan Chocolate
R$46,00
Fininhos e crocantes
Biscoito Bardan Caramelo E Flor De Sal
R$46,00
Fininhos e crocantes
Biscoito Bardan Cappuccino
R$46,00
Fininhos e crocantes
Iogurte Da Casa
R$10,00
Iogurte natural e artesanal feito aqui na casa
BEBIDAS
Suco Xiinelo
R$19,00
Abacaxi, limão, mel e gengibre 300ml
Suco Natural De Laranja 300ml
R$14,00
Suco natural de laranja 300ml
Coca Cola Original 350ml
R$8,00
Guaraná Antárctica Lata 350ml
R$8,00
Lata de refrigerante 350ml
Coca-cola Zero 350ml
R$8,00
Refrigerante em lata 350ml
