Chef Caju Cozinha Oriental
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- Shoyu Especial
Shoyu Especial Chef Caju
R$3,00
Todos os nossos pratos frios são servidos com nosso shoyu especial. Utilizamos o Kikkoman, o shoyu importado mais popular do Japão, de fermentação natural, que carrega uma cor castanho-avermelhada, aroma marcante e sabor incomparável. No Chef Caju, ele ainda passa por um delicado processo de cozimento com especiarias exclusivas do chef, tornando sua experiência ainda mais autêntica e inesquecível
- Combinados Especiais
Combinado Chef Caju Salmão — 20 Unidades
R$99,90
6 Sashimi De Salmão 4 Niguiri De Salmão com Ovas Negras E Azeite Trufado 4 Uramaki Filadélfia 4 Uramaki Filadélfia Especial Com Camarão 2 Joe Salmão Com Ovas Negras (Acompanha Shoyu Especial)
Combinado Chef Caju Salmão — 40 Unidades
R$189,90
12 Sashimi De Salmão 8 Niguiri De Salmão com Ovas Negras E Azeite Trufado 8 Uramaki Filadélfia 8 Uramaki Filadélfia Especial Com Camarão 4 Joe Salmão Com Ovas Negras (Acompanha Shoyu Especial). Ideal para compartilhar!
Combinado Chef Caju Variado — 20 Unidades
R$99,90
3 Sashimi de salmão 3 Sashimi de atum 2 Niguri de atum com ovas negras e gengibre fresco 2 Niguiri de salmão com ovas e azeite trufado 2 Joe salmão com ovas e azeite trufado 4 Uramaki Filadélfia 4 Uramaki Filadélfia Especial com camarão
Combinado Chef Caju Variado — 40 Unidades
R$189,90
6 Sashimis de atum 6 Sashimis de salmão 4 Niguiris de atum com ovas negras e gengibre fresco 4 Niguiris de salmão com ovas negras e azeite trufado 4 Joe Salmão com ovas negras e azeite trufado 8 Uramaki Filadélfia 8 Uramaki Filadélfia Especial com camarão
- Combinados Tradicionais
Combinado Variado — 32 Unidades
R$124,90
5 Sashimi Salmão 4 Sashimi Atum 8 Uramaki Filadélfia 8 Uramaki Califórnia 3 Niguiri De Salmão 4 Niguiri De Atum
Combinado Salmão — 18 Unidades
R$72,90
6 Sashimi De Salmão 4 Uramaki Filadélfia 4 Hossomaki Shake Maki 4 Niguiri De Salmão
Combinado Variado — 18 Unidades
R$69,90
3 Sashimis de atum 3 Sashimis de salmão 2 Niguiris de atum 2 Niguiris de salmão 4 Uramakis filadélfia 4 Uramakis califórnia
Combinado Salmão — 32 Unidades
R$128,90
8 Sashimi De Salmão 8 Uramaki Filadélfia 8 Niguiri De Salmão 8 Hossomaki Shake Maki
- Entradas Frias
Ceviche Salmão
R$52,90
Cubos de salmão marinados no equilíbrio perfeito entre limão e laranja, com azeite aromatizado e um leve toque de pimenta. Finalizado com cebolinha fresca, cebola roxa, tomate-cereja e acompanhado de crispy de batata-doce. Um prato vibrante, refrescante e cheio de textura.
Sunomono - 180g
R$17,90
Finas fatias de pepino japonês desidratado e marinadas em conserva agridoce. Refrescante, delicado e levemente adocicado. O equilíbrio perfeito para acompanhar pratos orientais
Carpaccio Atum
R$69,90
Finas fatias de atum com azeite de manjericão, finalizado com rucula ou alho-poró.
Carpaccio Salmão Trufado
R$69,90
Finas lâminas de salmão fresco com azeite trufado e finalizado com raspas de limão siciliano. Uma entrada elegante, que equilibra frescor e um toque sofisticado de umami.
- Entradas Quentes
Shitake Na Manteiga
R$49,90
Cogumelos shitake salteados na chapa com manteiga, Saquê e shoyu especial, finalizados com cebolinha fresca. Um preparo simples e sofisticado, onde o aroma da manteiga realça o umami natural do cogumelo. (Acompanha arroz)
Guioza Suino — 6 Unidades
R$36,90
Clássicos pastéis orientais recheados com carne de porco, repolho e nirá, cozidos no vapor e levemente dourados na chapa. Textura macia com base crocante e um recheio suculento, rico em umami.
Missô
R$15,90
Tradicional sopa japonesa à base de pasta de soja fermentada (missô), servida com cubos de tofu macio e cebolinha fresca. Um preparo reconfortante, leve e rico em umami, perfeito para abrir a refeição.
Camarão Empanado - 300g
R$79,90
Guioza De Camarão — 6 Unidades
R$69,90
Guioza artesanal recheado com salmão, camarão e nirá. Servido com molho de tangerina.
Iscas De Tilápia — 200g
R$45,90
Tilápia cortada em tiras, empanada e frita até a crocância perfeita. Por fora, dourado e leve; por dentro, peixe macio e suculento. (Acompanha molho rosemberg)
Shitake Especial Com Camarão
R$79,90
Shitake salteado com camarões, lulas e mix de legumes, cozidos lentamente no alumínio com nosso shoyu especial. Uma combinação rica em umami, aromas intensos e texturas envolventes, servida ainda fumegante.
Camarão Recheado — 5 Unidades
R$52,90
Camarões empanados e fritos com recheio de cream cheese. Uma combinação envolvente entre o crocante da casquinha e a maciez do interior, realçando o sabor suave e marcante do fruto do mar. (Acompanha molho rosemberg)
Casquinha Especial De Salmão
R$24,90
Salmão desfiado e gratinado com maionese e um tempero exclusivo do chef, servido em uma casquinha frita crocante. Uma fusão de cremosidade e textura, com sabor intenso e final marcante.
- Poke
Poke Filadélfia — 500g
R$65,90
Arroz, salmão, cream cheese, cebolinha, manga, crispy de batata doce, alho poró frito, nori picado, sunomono e cebola roxa. (Aproximadamente 500g)
Poke Salmão — 500g
R$65,90
Arroz, salmão, cebolinha, cebola roxa, crispy de batata doce, alho poró frito, manga, nori e sunomono. (Aproximadamente 500g)
- Uramaki
Uramaki Filadélfia Especial Com Camarão — 10 Unidades
R$46,90
Rolinhos de arroz recheado com camarão empanado crocante e cream cheese, envolto em fina lâmina de salmão e finalizado com raspas de limão siciliano. Uma combinação sofisticada de texturas, frescor cítrico e sabor marcante.
Uramaki Califórnia — 8 Unidades
R$29,90
Rolinhos de arroz recheados com kani, manga e pepino. Um clássico leve e refrescante, que equilibra o adocicado da fruta com o toque suave do kani e a crocância do pepino.
Uramaki Romeu E Julieta — 8 Unidades
R$28,90
Rolinhos de arroz recheados com cream cheese, morango fresco e goiabada cremosa. Uma releitura doce e tropical que une o clássico japonês à doçura brasileira, com equilíbrio entre acidez, cremosidade e suavidade.
Uramaki Filadélfia — 8 Unidades
R$34,90
Rolinhos de arroz recheados com salmão fresco e cream cheese cremoso, envolto em alga nori. Um clássico da cozinha oriental com textura suave e sabor marcante.
Uramaki Skin Especial — 8 Unidades
R$29,90
Rolinhos de arroz recheados com pele de salmão grelhada e cream cheese, finalizados com uma delicada lâmina de limão. (Acompanha melado de shoyu com Saquê)
- Hossomaki
Hossomaki Kappa Maki — 8 Unidades
R$21,90
Rolinhos envoltos por nori, recheados com arroz e pepino fresco em tiras. Um sushi leve, refrescante e tradicional da cozinha japonesa.
Hossomaki Shake Maki — 8 Unidades
R$24,90
Clássico rolinho com nori por fora, recheado com arroz e salmão fresco. Um sushi delicado, leve e cheio de frescor, ideal para apreciadores da tradição japonesa.
Hossomaki Kani Kama — 8 Unidades
R$21,90
Rolinhos envoltos em nori, recheados com arroz e kani kama. Um sushi leve e suave, com sabor adocicado e textura macia.
Hossomaki Tekka Maki — 8 Unidades
R$22,90
Rolinhos envoltos por nori, recheados com arroz e atum fresco. Um sushi elegante, leve e equilibrado
- Temaki
Temaki Skin Filadélfia
R$32,90
Cone de nori recheado com arroz, pele de salmão grelhada e cream cheese. Uma combinação intensa e equilibrada, com textura crocante e sabor defumado envolvido pela suavidade do cream cheese.
Temaki Jow
R$42,90
Cone de nori recheado com arroz temperado e salmão batido na ponta da faca, finalizado com cebolinha fresca e gergelim torrado. Um temaki cremoso, delicado e cheio de frescor, inspirado no clássico jow sushi.
Temaki Atum
R$39,90
Cone de nori recheado com arroz e atum fresco cortado na hora, finalizado com gergelim torrado. Uma combinação leve e equilibrada, com textura macia e sabor delicado do mar.
Temaki Ebiten
R$42,90
Cone crocante de alga recheado com arroz, cream cheese e camarão empanado.
Temaki California
R$29,90
Cone de nori recheado com arroz, kani desfiado, manga e pepino crocante, finalizado com gergelim torrado. Uma combinação refrescante, levemente adocicada e equilibrada — perfeita para os amantes de sabores tropicais.
Temaki Filadélfia
R$42,90
Cone de nori recheado com arroz, salmão fresco e cream cheese Polenghi, finalizado com gergelim torrado. Uma combinação clássica que equilibra textura, suavidade e frescor em cada mordida.
Temaki Salmão
R$41,90
Cone de nori recheado com arroz e salmão fresco cortado na hora, finalizado com gergelim torrado. Um clássico japonês que equilibra textura, frescor e leveza em cada mordida.
Temaki Hot Filadélfia
R$36,90
Cone de nori recheado com arroz, salmão grelhado e cream cheese, empanado e frito até a crocância perfeita. Finalizado com gergelim torrado e melado de shoyu e Saquê.
- Niguiri
Niguiri De Atum — 6 Unidades
R$37,90
Arroz japonês moldado à mão, coberto com uma fatia de atum fresco e macio. Um sushi clássico e equilibrado, que valoriza a textura delicada e o sabor limpo do peixe.
Niguiri De Salmão Com Ovas Negras — 6 Unidades
R$52,90
Arroz japonês moldado à mão, coberto com uma lâmina de salmão fresco e finalizado com ovas negras e raspas de limão siciliano. Uma combinação elegante, com contraste de texturas, toque cítrico e um leve sabor marinho.
Niguiri De Salmão — 6 Unidades
R$37,90
Base de arroz japonês moldado à mão, coberto com uma fatia de salmão fresco e delicado. Um clássico da tradição japonesa que destaca a pureza dos ingredientes e o equilíbrio de sabores
Niguiri Skin Especial — 6 Unidades
R$30,90
Arroz japonês moldado à mão, coberto com pele de salmão grelhada, finalizado com uma delicada camada de cream cheese e uma lâmina fina de limão. (Acompanha melado de shoyu e Saquê)
Niguiri De Atum Com Ovas Negras — 6 Unidades
R$47,90
Arroz japonês moldado à mão, coberto com uma fatia de atum fresco e finalizado com ovas negras e gengibre ralado. Uma peça sofisticada e aromática, com equilíbrio entre o frescor do peixe, o toque salgado das ovas e o leve ardor do gengibre.
- Sashimi
Sashimi De Atum
R$35,90
Fatias de atum fresco cortadas com precisão, servidas puras para realçar sua textura firme e sabor marcante. Uma experiência elegante e intensa da cozinha japonesa tradicional.
Sashimi De Salmão Gomayaki
R$34,90
Fatias de salmão selado com crosta de gergelim torrado, acompanhadas de melado de shoyu e Saquê.
Sashimi De Vieiras
R$66,90
5 ou 10 fatias de vieiras maçaricadas com azeite trufado, raspas de limão siciliano, finalizadas com ovas negras.
Sashimi Tataki De Salmão
R$32,90
Fatias de salmão fresco maçaricadas, acompanhadas de molho tataki à base de limao, gengibre e shoyu.
Sashimi Tataki De Atum
R$35,90
Fatias de atum fresco maçaricadas, acompanhadas de molho tataki à base de limao, gengibre e shoyu.
Sashimi De Salmão
R$33,90
Fatias de salmão fresco cortadas com precisão, servidas puras para realçar a textura macia e o sabor suave do peixe. Uma experiência leve, elegante e essencial da cozinha japonesa.
Sashimi De Atum Gomayaki
R$35,90
Fatias de atum selado com crosta de gergelim torrado, acompanhadas de melado de shoyu e Saquê.
- Jow
Ebi Jow — 6 Unidades
R$42,90
Arroz japonês moldado e envolto por uma lâmina de salmão fresco, coberto com cream cheese e camarão cozido, finalizado com maçarico.
Jow Salmão — 6 Unidades
R$42,90
Arroz japonês envolto por uma lâmina de salmão fresco, coberto com salmão batido na ponta da faca e finalizado com cebolinha fresca e gergelim torrado
Jow Crispy — 6 Unidades
R$39,90
Cream cheese moldado e envolto por uma lâmina de salmão maçaricado, finalizado com crispy de batata doce e melado de shoyu e Saquê.
- Teppan
Teppan Mignon
R$89,90
Medalhões de filé mignon grelhados na chapa, acompanhados de vegetais salteados ao molho de shoyu e Saquê, acompanhados de arroz japonês.
Teppan Tilápia
R$69,90
Filé de tilápia grelhado na chapa, servido com vegetais frescos salteados ao molho de shoyu e Saquê, acompanhados de arroz japonês.
Teppan Frango
R$55,90
Tiras de frango grelhadas na chapa, acompanhadas de vegetais salteados ao molho shoyu e Saquê, acompanhados de arroz japonês.
Teppan Salmão
R$82,90
Salmão grelhado na chapa, servido com vegetais selecionados salteados em shoyu e Saquê, acompanha arroz japonês
- Yakisoba
Yakisoba Misto
R$44,90
Cubos de frango e mignon grelhados, vegetais frescos salteados com macarrão oriental (cozido ou frito), finalizados com o tempero equilibrado e aromático do chef.
Yakisoba De Mignon
R$45,90
Cubos de mignon grelhado e vegetais frescos salteados com macarrão oriental (cozido ou frito), finalizados com o tempero equilibrado e aromático do chef.
Yakisoba De Frango
R$39,90
Cubos de frango grelhado e vegetais frescos salteados com macarrão oriental (cozido ou frito), finalizados com o tempero equilibrado e aromático do chef. Foto ilustrativa.
Yakisoba Frutos Do Mar
R$49,90
Camarão, lula e salmão frescos salteados com vegetais e macarrão oriental (cozido ou frito), envolvidos no molho especial do chef. Foto ilustrativa.
Yakisoba Vegetariano
R$32,90
Macarrão oriental (cozido ou frito) salteado com uma seleção de vegetais frescos, envolvidos no tempero especial do chef. Foto ilustrativa.
- Hot Roll
Hot Sensação — 8 Unidades
R$30,90
Rolinhos de arroz empanados e fritos recheados com cream cheese e goiabada, cobertos com morango, leite condensado e raspas de limão siciliano
Hot Poró — 8 Unidades
R$32,90
Rolinhos de arroz empanados e fritos recheados com salmão e cream cheese, finalizados com alho poró frito. (Acompanha melado de shoyu e Saquê)
Hot Goiabada — 8 Unidades
R$25,90
Rolinhos de arroz empanados e fritos recheados com goiabada e cream cheese. (Acompanha melado de shoyu e Saquê)
Hot Filadélfia — 8 Unidades
R$32,90
Rolinhos de arroz empanados e fritos recheados com salmão e cream cheese. (Acompanha melado de shoyu e Saquê)
- Bebidas
Fanta Laranja 350 Ml
R$7,50
Coca Cola Original 350ml
R$7,50
Água Com Gás 500ml
R$4,00
Água Tônica Schweppes Zero Açúcar 350 Ml
R$7,50
Água Sem Gás 500ml
R$4,00
Água Tônica Schweppes 350ml
R$7,50
Sprite 350 Ml
R$7,50
Coca-cola Zero 200ml
R$4,00
Coca-cola Zero 350ml
R$7,50
Coca-cola 200ml
R$4,00
- Adicionais
Shoyu Especial Chef Caju
R$3,00
Shoyu especial. Utilizamos o Kikkoman, o shoyu importado mais popular do Japão, de fermentação natural, que carrega uma cor castanho-avermelhada, aroma marcante e sabor incomparável. No Chef Caju, ele ainda passa por um delicado processo de cozimento com especiarias exclusivas do chef, tornando sua experiência ainda mais autêntica e inesquecível
Wasabi
R$5,00
Potinho de 30ml
Gohan 150g
R$10,00
Aproximadamente 150g
Tarê 30ml
R$5,00
Gengíbre Em Conserva
R$5,00
Potinho de 30ml
